2016-12-1 · Außerdem beinhalten Kidney-Bohnen eine große Menge an Vitamin B6. In 100 g Kidney-Bohnen stecken 400 µg des Vitamins. Das Vitamin ist essentiell für mehr als 100 biochemische Reaktionen des Stoffwechsels. Es hat zum Beispiel großen Einfluss auf die Bildung von Botenstoffen des Nervensystems, das Immunsystem und den Fettstoffwechsel.